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自炊・節約・糖質制限レシピで一人暮らしの食生活をカスタマイズ

一人暮らしや単身赴任では毎日の食事の準備が何かと面倒ですが、できるだけ外食を減らし自炊することが、健康管理面でもプラスになります。医食同源とも言います。『早く・安く・旨く・飽きない・簡単・体質改善健康食レシピ』を紹介して一人暮らしのネックである食生活のカスタマイズにお役立ちします

高知JA直売所は山菜の宝庫:自炊・節約・糖質制限レシピ

美しかった桜の季節が終わり、山菜の季節になりました。 自炊生活ですから、下ごしらえの面倒な山菜料理は難しいと考えていました。 ところが、いつも利用している高知JA直売所では 下ごしらえ済の『タケノコ、わらび、フキ』や 珍しい『イタドリ』などが…

豆乳GGヨーグルトのトッピング:自炊・節約・糖質制限レシピ

豆乳GGヨーグルトを作り始めて約1年経過しましたが、 糖質制限のために、ずっとトッピングなしで食べていました。 ヨーグルトは、豆乳が発酵した素朴な味なので十分美味しかったのです。 ヨーグルトの作り方を教えた知人から バナナ・ブルーベリー・蜂蜜を…

『きゅうりのピクルス』応用編MGGヨーグルト、きびなご:自炊・節約・糖質制限レシピ

// 毎日と言っていいほどお世話になっている『きゅうりのピクルス』ですが、 かなり応用範囲が広くなっています。 キャベツ、大根、ニンジンはもちろんのことですが、 小魚、肉を漬け込むこともできます。 また、レタスのサラダ用に、マヨネーズとヨーグルト…

食べることは生きること、料理することも生きること:自炊・節約・糖質制限レシピ

食べることは生きること、料理することも生きること <a href="http://plaza.rakuten.co.jp/cmbird7/" data-mce-href="http://plaza.rakuten.co.jp/cmbird7/">早寝早起き玄米生活 ~がんとムスメと、時々、旦那~:楽天ブログ</a> 早寝早起き玄米…

自然の摂理に従って季節の食材を使います:自炊・節約・糖質制限レシピ

自分で料理をするようになってから、 当然ですが食材も自分で購入するようになりました。 近くにスーパーがあり当初はスーパーだけで購入していたのですが、 野菜は、近くにJAの直売所や無人の直売所があり 直売所を利用するようになりました。

単身赴任の自炊生活も1年経過、料理初心者でしたが継続:自炊・節約・糖質制限レシピ

// 「男子厨房に入るべからず」ではありませんが、 私は、男兄弟だけだったこともあり料理は全て母親がやっていました。 また、学生時代も3食付の寮に入り、卒業してからは実家に帰り、 しばらくして結婚すると妻が料理好きだったので こんなに長く自炊生活…

鶏がらスープ1週間のカスタマイズ:自炊・節約・糖質制限レシピ

冬の時期は、毎日お世話になっている鶏ガラスープですが、 飽きないように日々カスタマイズしていきます。 鶏ガラスープの一週間をご紹介します。

JA直売所高知は地産地消のすてきな野菜所:自炊・節約・糖質制限レシピ

私が住んでいる近くにあるJA直売所には とてもすてきな野菜がいっぱい売られています。 土日には、野菜を購入するために必ず訪れます。 営業時間は、7:30~16:30ですが、 10:00くらいには、すでに商品が少なくなっています。 駐車場が満車になっている時…

焼き肉のたれマグロのアラステーキと大根おろし:自炊・節約・糖質制限レシピ

マグロのアラは、地方の特産だと思うので、 一般的に手に入るかどうかわかりません。 血合いの部分が多いので、茹でて酢味噌などで食べていました。 何かいい料理法はないかとクックパッドで検索して しょうゆ油味のマグロステーキを試してみました。 甘みが…

単身赴任自炊生活応援:JA直売所は季節の食材が魅力いっぱいです。

高知に単身赴任してからJA直売所をよく利用するようになりました。 今まで住んでいた所では、JAといえばAコープで他のスーパーと代わり映えしません。 ところが、高知のJA直売所は、Aコープとは全く違ったすぐれものでした。 いわば市街地にある『道の駅』と…

地産地消 高知の特産「カツオのタタキ」:自炊・節約・糖質制限レシピ

わたしは、単身赴任で高知に住んでいます。 高知といえば、もちろん「カツオのタタキ」が有名です。 居酒屋のメインはもちろんスーパーでも 多くの「カツオのタタキ」が売られています。 出身地岡山でも、売られているのですが、 本場高知で食べると、今まで…

ブロッコリーのしゃぶしゃぶ:自炊・節約・糖質制限レシピ

ブリや鯛のしゃぶしゃぶはよく聞かれると思いますが ブロッコリーのしゃぶしゃぶも絶品なのです。 一口大のブロッコリーを電気鍋でじゃぶしゃぶ この一口大が便利、何もしなくて鍋に入れて食べるだけでOK

冬の定番毎日食べる主食代わりの湯豆腐:自炊・節約・糖質制限レシピ

自炊では、冬になると電気鍋が大活躍しています。 毎日、湯豆腐か水炊きを食べているからです。 本当は土鍋を使用する方が美味しいのでしょうが、 鍋を出したりカセットコンロを出し入れするのも面倒なので 常に電気鍋をテーブルの上に置いて使用しています。…

カンパチの煮汁を利用した白菜の卵とじ:自炊・節約・糖質制限レシピ

高知ではカンパチのことをネイリと呼ぶそうです。 2~3キロまでのカンパチ若魚をネイリとよび 15~20キロ以上の成魚をソジと呼び分けているようです。 ネイリ➡カンパチ➡ソジ カンパチ(ネイリ)のアラ煮をつくりました。

JA直売所高知で出会う素敵な野菜の魅力:節約・糖質制限レシピ

高知に単身赴任してから1年が経過しました。 1年前と同じようにJA直売所はすっかり冬バージョンです。 白菜と葉付大根が所狭しとならべられ それに、春菊・ほうれん草・カブ(赤、白)が加わります。 高知のJAは、高知県内に多数直売所があります。 地元スー…

上品な味付け鯖の味噌煮:節約・糖質制限レシピ

サバの煮つけと言えば甘く・こってりの味付けのイメージしか 持っていませんでした。 クックパッドで紹介されているレシピを参考にしてつくってみると 甘く・コッテリのイメージとは違って上品な味でした。

冬はカブの酢漬けが常備食です:節約・糖質制限レシピ

梅雨シーズンから夏にかけては、らっきょう酢を使用した きゅうりのピクルスを毎日のように楽しみました。 ⇒ 澄み切った味のきゅうりのピクルスの作り方 やはり季節が変わったせいでしょうか。 あれほど食べていたのに、きゅうりのピクルスに 秋以降は食指が…

一週間楽しんだ鶏がらスープ記録:節約・糖質制限食レシピ

節約・鶏ガラスープの一週間 冬の時期にぴったりの鶏ガラスープを楽しんだ一週間の記録です。

気軽な鶏ガラスープの楽しみ方:節約・健康食レシピ

もっと気軽に鶏ガラスープを楽しむ方法を紹介します。 最初は、レシピどおりに鶏ガラを半日以上に水に漬けていたので 休日しか作ることができませんでした。 鶏ガラスープですからそこまで時間をかける必要もないと考え もっと気軽に鶏ガラスープを楽しむこ…

「油揚げ、大根の葉、卵とじ」おまけでつくる節約・健康食レシピ

// 本来は、大根を購入すると必ずついているものですが、 最近は葉付大根を見つけることは難しくなっています。 スーパーに並んでいる大根はすべて葉が切りとられているのです。 理由は大根の葉はすぐにしおれて黄色になり、見た目が悪くなるからです。 6月…

「もやしとニラの卵とじ」美味しさ再発見:自炊・節約・糖質制限レシピ

// もやし:一袋 ニラ:1/2袋 卵2個 酒:大さじ2 塩コショウ:適量 ゴマ油:大さじ1 しょうゆORめんつゆ:小さじ2 作りたてももちろん美味しいのですが、冷めても美味しいので 弁当のおかずにもピッタリです。

「酵素玄米、塩、小豆」1日1食の主食は発酵作用の節約・健康食レシピ

// 糖質制限食の実践にあたって、1日に1食の主食は、酵素玄米を食べています。 【酵素玄米とは】 玄米に小豆と少量の塩を加えて炊き、炊きたてを食べるのではなく 3日ほどジャーで保温して発酵させてから食べるのが酵素玄米なのだそうです。 炊いてから保温…

白だしでつくる簡単ブリのあら炊き:節約健康食レシピ

// 魚大好き人間としては、毎日でも刺身が食べたい気持ちですが、 買い物に行く時間と食費の関係上我慢せざるを得ません。 週末には、刺身と一緒に魚のアラで経済的に「魚たべたい」欲求を満足させます。 お薦めはもちろん格安の「あら」です。一パック200円…

野菜たっぷりの休日につくる鶏ガラスープ:節約健康食レシピ

// 私がよく行く近所のスーパーは、珍しく鶏ガラを売っています。 見た目はグロテスクですが、上品なスープを作ることができます。 普段料理する時には、市販の鶏ガラスープを使いますが、 時間のある休日には鶏ガラから作ったスープ作りを楽しみます。 下ご…

市販の10倍以上の乳酸菌豆乳GGヨーグルト:節約・健康食レシピ

// 乳酸菌が市販ヨーグルトの10倍以上含まれている 玄米と豆乳だけでつくる豆乳グルグルヨーグルトの紹介です。 糖質制限食を実施しているので、お菓子類を食べることがないので おやつ代わりの食後のデザートとして楽しんでいます。 市販のヨーグルトに比べ…

ヘルシーな『きゅうり、おから、ツナ缶サラダ』節約・健康食レシピ

// 卯の花:200g きゅうり:一本 不揃いこんにゃく:1/3袋 かつお:アラ・生節、またはツナ缶:一缶 マヨネーズ:大さじ5(好みで) プレーンヨーグルト(1/3) おからは炒めて料理するものという考えしかもっていませんでしたが、 おからをサラダにす…

『ししとう、めんつゆ、ゴマ』煮びたし節約・健康食レシピ

ししとう(甘とうがらし):一袋 ゴマ油:大さじ1 A:めんつゆ(2倍希釈):大さじ5 水:大さじ10 鷹の爪:一本 いりゴマ:好みで 夏になってJA直売所で、ししとうがとてもたくさん並べられていました。 何と高知県は、ししとうの生産が日本一だったのです。

澄み切った味『らっきょう酢、きゅうりのピクルス』節約・健康食レシピ

// 夏になると店頭におかれるらっきょう酢でつくる『きゅうりの簡単ピクルス』は、< 作るのも簡単、翌日には食べることができ、味も澄み切った美味しさです。 きゅうり:1本~2本 らっきょう酢:400CC(1.8Lの内) 水:400CC 一味:好みで 鷹の爪:好みで…

「木綿豆腐、ねぎの照焼風煮込み」究極の節約・健康食レシピ

// 豆腐と調味料があれば完成する超簡単・超安い・超早い・超旨いレシピです。 木綿豆腐さえ買いおきしておけば、いつでも作ることができます。 2,3日続いても飽きることはありません。豆腐だけで作る究極の節約レシピです。 水切りも不要なので、手間は炒…

節約・体質改善健康食レシピは『糖質制限食』が基本です

// 私の節約・体質改善健康食レシピは糖質制限食を基本としています。 糖質制限食に取り組むようになったきっかけは、2冊の本との出会いでした。 両著書から現代社会において難病といわれるガンや生活習慣病の多くは、 糖質の過剰摂取に起因していることが…

「鶏もつ(キンカン・もつ)、生姜」甘辛煮込み節約・健康食レシピ

// 普段はできるだけ野菜の料理を心がけていますが、 時にはこってりした肉料理も食べたくなります。 私は、魚好きで肉はあまり食べないのですが、鶏もつは大好きです。 何より豚肉や牛肉に比べて経済的なのが嬉しいです。 鶏もつのレバー・砂肝・キンカン・…

『鶏胸肉のレタス酒蒸し』節約・健康食レシピ

★★★鶏胸肉のレタス酒蒸し★★★ 鶏胸肉:1枚(300g程度) レタス:1個 鶏ガラスープ:大さじ1 しょうがスライス:1片 料理酒:大さじ2 マスタード(からし):お好みで 塩こしょう:適量 フライパンか鍋にレタスを思いっきり敷き詰めて、 その上に鶏胸肉をのせて…

「木綿豆腐+水菜の白和え」節約・健康食レシピ

// 木綿豆腐:半丁 水菜:1/2袋 黒すりゴマ:たっぷり 薄口しょうゆ(またはめんつゆ):大さじ1 1、ボールに木綿豆腐を入れてつぶします。 2、水菜を加えて混ぜ込みます。 3、黒すりゴマをたっぷり入れて混ぜます 4、十分に混ざったら、しょうゆを加えて出…

自炊・節約・糖質制限食レシピを実践し始めた経緯とブログの目的

// はじめまして 自己紹介させていただきます。 H27,11月から単身赴任となり自炊生活を始めることになった50歳代の男性です。 H17年に高血圧から脳内出血を発症し、左半身に障害が残り身体障害者となりました。 急に決まった単身赴任で最も心配したことは、…